Да приготвим вино от шипки Rosa canina

500 гр. сухи, счукани шипки или 1 кг свежи (те трябва да се нарежат) се заливат с 4 литра хладка вода, прибавя се 1 кг захар и половин пакетче суха мая за хляб. За улеснение захарта предварително се разтваря във водата, а маята се размива в малко топла вода.

Съдът се покрива с марля и се оставя на стайна температура - 20-22°С за 15-20 дни.

След завършване на бурната ферментация и утаяване на мътилката виното се прецежда и се прехвърля в бутилки.

Поднася се охладено. В първия етап на ферментацията - до 10-ия ден, алкохолното съдържание е ниско - към 1%, вкусът все още сладък и може да се даде и на деца в ограничено количество.

След 20-ия ден вече имаме истинско шипково вино, чието алкохолното съдържание може да е към 10%, вкусът е резлив, а ароматът - замайващ.