Идентифициране на хмела Humulus lupulus в природна среда

Къде да го намерим?

У нас се среща в диво състояние из гори и храсталаци, по бреговете на реки и долове до 1000 м н.в. Развива се най-добре при умерени средногодишни температури.

Коя част от растението се яде?

Хмелът се използва заради шишарките, които са суровина за пивоварната промишленост и за химико-фармацевтичната промишленост, но и някои части от растението могат да се използват за храна. Младите хмелови леторасли, събрани през пролетта, имат вкусовите и ароматни характеристики на аспержи. От шишарките и корените се приготвят сосове, супи, каши и други кулинарни изделия.

През кой сезон да събираме?

Хмелът се бере през август и септември. В техническа зрелост шишарките на хмела са златисто жълтозелени, при допир шумят, а при разтваряне са лепкави. Лупулинът се вижда и издава характерната приятна миризма. Продължителността на техническата зрелост е около 10 дни. След беритбата веднага се изсушават в сушилни при температура 40-45 градуса. От 5 кг. свежи шишарки се получава 1 кг. сухи.