Да приготвим диво ястие или напитка с дъба "Quercus robur"

Жълъдово брашно от дъб

Използват се само напълно зрели, кафяви жълъди с черупката.

Зелените и неузрели жълъди са вредни, тъй като съдържат големи количества танини.

1. Ядките се измиват.

2. Отстраняват се черупки с лешникотрошачка.

3. Суровите жълъдови ядки се накисват във вода за 5 минути или докато водата стане тъмнокафява.

4. Водата се изхвърля и процедурата се повтаря докато водата стане бистра.

5. След премахването на танините, ядките са безопасни за консумация.

6. Изсушените жълъди се смилат на брашно, което се използва за приготвяне на хляб и сладкиши.