Баница с копривени връхчета

Това е баница, приготвяна пролетно време с копривени връхчета, сирене, яйца и кисело мляко.

Продукти за плънката

• 1 купа копривени връхчета

• 1-2 стръка зелен лук

• сирене

• 2-3 яйца

• кисело мляко

Разточват се кори за баница.

Продукти за тестото

• 1 чаша хладка вода

• 1 лъжица олио

• 1 лъжица оцет

• 1 лъжичка сол

• 1 яйце - по желание

• брашно - колкото поеме

Начин на приготвяне на тестото

Замесваме умерено твърдо тесто от 1 чаша хладка вода, 1 лъжица олио, 1 лъжица оцет, 1 лъжичка сол, 1 яйце и брашно колкото поеме.

Разделяме го на 10-12 топчета и оставяме малко да почива, покрито с кърпа. Всяка топка след това се разточва с точилка върху набрашнен плот или се раздърпва с намаслени ръце, докато кората започне да прозира. Готовите кори се разстилат върху покривки да поизпръхнат. С тези кори може да се направят различни видове баници - вита, набрана, надиплена, наложена.

Начин на приготвяне на пълнежа

В 4-5 лъжици мазнина се запържват и леко посоляват 1-2 стръка зелен лук и копривените връхчета, предварително бланширани. Разбъркват се 2-3 яйца с кисело мляко. Намазва се тавата с мазнина. Слага се лист от приготвените, поръсва се с приготвените копривен връхчета с лук, натрошава се сирене, с лъжица се слага от приготвеното мляко и яйца. Навива се.