Мекици с щир

Приготвя се тесто като за питка. От замесено тесто за питка се късат или режат малки топки и с намокрени или намаслени ръце се оформят кръгли или продълговати малки или по-големи питки. Пържат се в обилна мазнина.

Ако в тестото се сложи пълнеж от щир, лопуш, мекиците стават още по-вкусни.

Продукти за плънката

• щир

• сирене

• 1 яйце

• олио за пържене

Продукти за тестото

• мая за хляб - 1 кубче

• хладка вода

• около 1 кг брашно

• лъжица сол

Начин на приготвяне на тестото

Мая за хляб се разтрошава в затоплен съд и към нея се прибавя малко хладка вода. Разбърква се и се получава рядка кашица. Около 1 кг брашно се пресява, в средата му се прави кладенче, слага се лъжица сол, разтворената мая и с около 500-600 г. вода се замесва тесто. Меси се, докато се изгради.