Крем супа от пащърнак и целина

Продукти

• 200-300 г пащърнак

• 200 г глава от целина

• 100 г краве масло заедно

• 1 средно голяма глава лук

• 3-4 скилидки чесън

• 2-3 с.л. брашно

• сол

• черен пипер

Начин на приготвяне

200-300 г пащърнак и 200 г глава от целина се обелват и нарязват на ситно. Задушава се под капак за десетина минути в 100 г краве масло заедно с 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно, и 3-4 скилидки чесън, също нарязани. Зеленчуците не бива да покафеняват, а постепенно да поемат маслото. След това, при непрекъснато бъркане, се добавят 2-3 с.л. брашно. Вари се на слаб огън за 10-15 мин - докато пащърнакът и целината омекнат напълно, след което се пюрират с пасатор до получаване на гладко пюре. Ако супата е много гъста, долива се още гореща вода до получаване на желана гъстота. Добавя се сол и черен пипер на вкус. По желание може да се гарнира с крутони.