Гюзлеми или пурички с лопуш

Приготвя се тесто като за баница. Разточват се листа. Върху всеки лист се натрошава сирене, към което е добавено яйце и лопуш. Навива се като пуричка или се сгъва се като плик и се пържи до зачервяване в сгорещена мазнина.

Продукти за плънката

• 1 купа лопуш

• сирене

• 1-2 яйца

• олио за пържене

Продукти за тестото

• 1 чаша хладка вода

• 1 лъжица олио

• 1 лъжица оцет

• 1 лъжичка сол

• 1 яйце - по желание

• брашно - колкото поеме

Начин на приготвяне на тестото

Замесваме умерено твърдо тесто от 1 чаша хладка вода, 1 лъжица олио, 1 лъжица оцет, 1 лъжичка сол, 1 яйце и брашно колкото поеме.

Разделяме го на 10-12 топчета и оставяме малко да почива, покрито с кърпа. Всяка топка след това се разточва с точилка върху набрашнен плот или се раздърпва с намаслени ръце, докато кората започне да прозира. Готовите кори се разстилат върху покривки да поизпръхнат.