Начин на приготвяне

В 100 литров бидон се наливат 40 л питейна вода, изсипват се 40 кг обикновена захар и се разбъркват до стопяване.

Напълват се две кофи с оронени цветчета от бяла акация и се изсипват в бидона.

Добавят се и 3 бутилки винен оцет, 3 калъпа хлебна май, предварително разтворена в 2 л хладка вода.

Сместа се бърка всеки ден до приключване на ферментацията, която трая около 3 седмици.

На слънце може и по-рано /за 12-14 дни/, но често процесът се нарушава при големи амплитуди между дневните и нощни температури.

Най-добре е съдът да се държи в затворено помещение, където няма големи разлики между дневните и нощните температури.

След приключване на ферментацията кашата веднага се дестилира.

Първакът и патоките се отделят.