Начин на приготвяне

Посолете котлетите и ги поръсете с черен пипер.

Оваляйте ги в брашното и ги изпържете за кратко в двата вида мазнина до зачервяване.

Към месото добавете виното, сметаната и горчицата. Овкусете с мащерка, сол и черен пипер. Гответе на тих огън около 40 минути. Проверявайте прериодично готовността на месото, като го пробождате внимателно с нож.

Прибавете гъбите и гответе до пълно омекване на месото.

Сервирайте ястието топло с подходяща гарнитура.