Начин на приготвяне

Свежи листа от пелин се нарязват на ситно и се сушат в тънък слой в проветриво помещение за 24-48 часа, в зависимост от околната температура.

Листата се досушават във фурна при 60°С и се смилат на кафемелачка.

Съхраняват се в добре затворен съд на тъмно и хладно.

Подправката се използва за супи, за печено и пържено тлъсто месо