Горчица полска или синап полски - Sinapsis arvensis L., Brasica sinapistrum L.
Семейство
Семейство Кръстоцветни - Brassicaceae
Описание
Полската горчица е едногодишно тревисто растение. Стъблото е разклонено, високо от 10 до 100 см, облистено, обикновено покрито с власинки.
Долните листа са широки, с дръжка, яйцевидни или продълговати, нарязани до неправилно назъбени, дълги до 20 см. Горните са приседнали, удължено ланцетни, със заострен връх, неравномерно назъбени, по-малки. Цветовете са с жълти венчелистчета. Съцветията са дълги 2-5 см и разклонени. Плодът е шушулка, гола, цилиндрична, дълга до 5 см. Семената са черни, 8 до 17 на брой.
Семейство
Семейство Кръстоцветни - Brassicaceae
Описание
Полската горчица е едногодишно тревисто растение. Стъблото е разклонено, високо от 10 до 100 см, облистено, обикновено покрито с власинки.
Долните листа са широки, с дръжка, яйцевидни или продълговати, нарязани до неправилно назъбени, дълги до 20 см. Горните са приседнали, удължено ланцетни, със заострен връх, неравномерно назъбени, по-малки. Цветовете са с жълти венчелистчета. Съцветията са дълги 2-5 см и разклонени. Плодът е шушулка, гола, цилиндрична, дълга до 5 см. Семената са черни, 8 до 17 на брой.
Семейство
Семейство Кръстоцветни - Brassicaceae
Описание
Полската горчица е едногодишно тревисто растение. Стъблото е разклонено, високо от 10 до 100 см, облистено, обикновено покрито с власинки.
Долните листа са широки, с дръжка, яйцевидни или продълговати, нарязани до неправилно назъбени, дълги до 20 см. Горните са приседнали, удължено ланцетни, със заострен връх, неравномерно назъбени, по-малки. Цветовете са с жълти венчелистчета. Съцветията са дълги 2-5 см и разклонени. Плодът е шушулка, гола, цилиндрична, дълга до 5 см. Семената са черни, 8 до 17 на брой.
Разпространение
Родина на полския синап са Азия и Средиземноморието. Разпространен е в Европа, Азия, Северна Америка и Северна Африка. У нас в диво състояние се среща в цялата страна до към 1200 м н.в. като плевел, по синори, поляни, ниви, зеленчукови градини и дворове.
Съдържание
Свежите листа и младите стъбла се богати на витамини и минерални вещества. Семената са близки по съдържание с тези на черната горчица - държат белтъци, слузни вещества и до 36% масло. Маслото е богато на ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова, арахидонова. Съдържат и тиогликозида синигрин, като черната горчица. Синигринът под действието на ензима мирозиназа се превръща в синапено масло, съставено главно от алилизотиоцианат.
Използване като храна
Свежите листа и младите обелени стъбла могат да се ядат като салата, а също така да се използват като свежа подправка към месни и рибни ястия. Те имат пикантен горчиво-лютив вкус. Семената на полската горчица се използва за приготвяне на трапезна горчица. От семената, след извличане на маслото, се приготвя „черна“ горчица.
Лечебни качества
Полската горчица се употребява в народната медицина. Както и при другите синапи, за лечебни цели се използват семената и полученото от тях синапено брашно. Използва се за загряване като компреси, тъй като предизвиква нахлуване на кръв към болното място, затопля, подобрява кръвообращението и лекува възпалителния процес. Действа и върху дихателния център, като подобрява дишането.
Полският синап понякога се прилага при депресивни състояния, главоболие и отпадналост, каталепсия, страхови състояния, наркомания, студени крайници, бърза умора, липса на желание, предразположение към инфекции, суицидни мисли. Често полският синап се приема като черния синап.