Ревен - Rheum officinale, Rheum palmatum L.
Семейство Лападови
Английски - Palmate-leaved rhubarb, Немски - Medizinal-Rhabarb, Френски – Rhapontic, Pуски - Ревень
Описание
Ревенът е многогодишно тревисто растение с късо, тъмнокафяво коренище. Стеблото е изправено, 100 - 200 (250) см високо. Приосновните листа; в розетка, едри, на дълги, до 30 см дръжки, петурата е дълбоко длановидно наделена, дялове са островърхи; стебловите листа са последователни, със сраснали прилистници. Цветовете са събрани в многоцветни връхни метличести съцветия. Околоцветникът е прост, от 6 свободни възрозови или червени листчета. Плодът е тристенно трикрило орехче, кафяв. Ревенът цъфти през месец юли.
Семейство Лападови
Английски - Palmate-leaved rhubarb, Немски - Medizinal-Rhabarb, Френски – Rhapontic, Pуски - Ревень
Описание
Ревенът е многогодишно тревисто растение с късо, тъмнокафяво коренище. Стеблото е изправено, 100 - 200 (250) см високо. Приосновните листа; в розетка, едри, на дълги, до 30 см дръжки, петурата е дълбоко длановидно наделена, дялове са островърхи; стебловите листа са последователни, със сраснали прилистници. Цветовете са събрани в многоцветни връхни метличести съцветия. Околоцветникът е прост, от 6 свободни възрозови или червени листчета. Плодът е тристенно трикрило орехче, кафяв. Ревенът цъфти през месец юли.
Семейство Лападови
Английски - Palmate-leaved rhubarb, Немски - Medizinal-Rhabarb, Френски – Rhapontic, Pуски - Ревень
Описание
Ревенът е многогодишно тревисто растение с късо, тъмнокафяво коренище. Стеблото е изправено, 100 - 200 (250) см високо. Приосновните листа; в розетка, едри, на дълги, до 30 см дръжки, петурата е дълбоко длановидно наделена, дялове са островърхи; стебловите листа са последователни, със сраснали прилистници. Цветовете са събрани в многоцветни връхни метличести съцветия. Околоцветникът е прост, от 6 свободни възрозови или червени листчета. Плодът е тристенно трикрило орехче, кафяв. Ревенът цъфти през месец юли.
Разпространение
Съществуват повече от 50 вида ревен, повечето от които растат предимно в Азия.
Събиране
Дръжките се берат от рано напролет до към края на юли.
Съдържание
В кулинарията се използват дръжките, които съдържат ябълчна (2%), лимонена, янтарна, оксалова и други органични киселини, пектин (до 1,5%), танин и минерални соли на калций, фосфор и магнезий. Ревенът е богат на витамин А, С, Е, В и каротин. 100 г пресни стъбла съдържат една трета от дневния прием на рядък витамин К.
Използване като храна
Ревенът има специфичен кисел вкус, от него се приготвят ободряващи напитки. Може да се комбинира със захар. Дръжките на ревена са жилави в суров вид, и изискват задушаване около 10 минути
Слага се в свежи салати, в комбинация с кисело мляко и джинджифил.
От ревена се приготвят десерти, може да се комбинира със спанак и картофи, използва се за направата на конфитюри и компоти. Съчетава се много добре с ванилия.
Правят се и плодови вина. Твърди се, че комбинацията от ягоди и ревен е изключително вкусна.
Лечебни качества
В народната медицина коренът от ревен се използва за приготвяне на инфузии и отвари, които помагат на хора с храносмилателни проблеми като диария, запек, киселини и болки в корема. Сокът от ревен се използва при лечението на херпес. В алтернативната медицина се препоръчва ревен при менструални проблеми, конюнктивит и наранявания. Коренът от ревен се използва и за бързото заздравяване на язви, краста, изгаряния. А стягащите свойства на ревен го правят полезен за спиране на кървенето на малки рани. С бульонът от ревен се изплаква косата, за да ѝ се придаде блясък.