Мак полски - Papaver rhoeas L.
Наименования
Български народни наименования на полски мак: булица, булка, кадънка, коконка, плаакеница, пуплек, самозасяващ се мак, турчин бул.
Народни наименования в други страни на полски мак: Aнглийски - corn poppy, Руски – мак самосейка, Немски - Kiatschmohn, Wilde Mohn, Френски - coquelicot.
Семейство
Семейство Макови (Papaveraceae).
Описание
Род едногодишни, двугодишни и многогодишни растения. Стъблото е до 80 см високо, право, просто или разклонено, малко или повече влакнесто. Цветните пъпки са яйцевидно-елипсовидни, почти голи или разсеяно разперено-влакнести. Венчелистчетата са 4, едри, почти кръгли, целокрайни, опадливи, обикновено аленочервени, но също бели, розови или виолетови, често с черно петно в основата си. Тичинките са много, с нишковидни черни или червени дръжки. Семената са около 0,7 мм дълги, бъбрековидни, тъмнокафяви.
Наименования
Български народни наименования на полски мак: булица, булка, кадънка, коконка, плаакеница, пуплек, самозасяващ се мак, турчин бул.
Народни наименования в други страни на полски мак: Aнглийски - corn poppy, Руски – мак самосейка, Немски - Kiatschmohn, Wilde Mohn, Френски - coquelicot.
Семейство
Семейство Макови (Papaveraceae).
Описание
Род едногодишни, двугодишни и многогодишни растения. Стъблото е до 80 см високо, право, просто или разклонено, малко или повече влакнесто. Цветните пъпки са яйцевидно-елипсовидни, почти голи или разсеяно разперено-влакнести. Венчелистчетата са 4, едри, почти кръгли, целокрайни, опадливи, обикновено аленочервени, но също бели, розови или виолетови, често с черно петно в основата си. Тичинките са много, с нишковидни черни или червени дръжки. Семената са около 0,7 мм дълги, бъбрековидни, тъмнокафяви.
Наименования
Български народни наименования на полски мак: булица, булка, кадънка, коконка, плаакеница, пуплек, самозасяващ се мак, турчин бул.
Народни наименования в други страни на полски мак: Aнглийски - corn poppy, Руски – мак самосейка, Немски - Kiatschmohn, Wilde Mohn, Френски - coquelicot.
Семейство
Семейство Макови (Papaveraceae).
Описание
Род едногодишни, двугодишни и многогодишни растения. Стъблото е до 80 см високо, право, просто или разклонено, малко или повече влакнесто. Цветните пъпки са яйцевидно-елипсовидни, почти голи или разсеяно разперено-влакнести. Венчелистчетата са 4, едри, почти кръгли, целокрайни, опадливи, обикновено аленочервени, но също бели, розови или виолетови, често с черно петно в основата си. Тичинките са много, с нишковидни черни или червени дръжки. Семената са около 0,7 мм дълги, бъбрековидни, тъмнокафяви.
Разпространение
В цяла Европа, включително Балканския полуостров, Средиземноморието, Югозападна Азия, пренесено в Северна Америка, Австралия и Нова Зеландия.
В България растат 8 вида. Най-разпространен като плевел е полският мак. Като култура се отглежда сънотворният мак (Papaver somniferum).
Полският мак се среща по нивите (особено по житните култури, жп. линии, необработваните площи и др.) в равнините и предпланините в цялата страна докъм 1000 м надморска височина.
Събиране
Семената узряват от юни — октомври.
Съдържание
Растението съдържа бял млечен сок, богат с алкалоиди. От билката се получава червено пигментно вещество, което се употребява във виненото производство, а така също и за боядисване на платове в розово или виолетово.
Семената на мака съдържат важни микроелементи, витамини, минерали, фибри, растителни мазнини и в по-малко количество протеини. От микроелементите най-високо е съдържанието на манган и мед, които участват във важни физиологични и биохимични процеси в организма. Съдържат се още цинк, магнезий, фосфор, желязо, калций.
Маковите семена са богати на полифеноли - биологично активни вещества, които са едни от най-разпространените и известни антиоксиданти.
Маковото масло, което се получава най-често чрез студено пресоване на семената, е богато на омега киселини ( омега-6 , омега-9 и в по-малко количество омега-3).
Използване като храна
Семената на повечето видове мак се използват като подправка в хлебопроизводството и в сладкарството най-вече за украса, като се поръсват върху печива като мъфини, гевреци или кексове. Имат лек ядков аромат и вкус. Преди употреба задължително се измиват и не трябва да се употребяват в големи количества. Няма определена доза за дневен прием на маково семе, но количеството в печивата или в ястия е достатъчно.
Друг вариант на употреба на маково семе е приготвянето на крем, като то се пресова и се смесва с масло и захар. Използва се като пълнеж на рула.
Маковото семе може да се прибави в суров вид към различни видове таханови смеси, шейкове, смутита, или просто да поръсвате салатата си с него
Лечебни качества
Маковите семена съдържат фибри, които стимулират моториката на червата и така подобряват храносмилането и състоянието при констипация (запек). Маковото масло допринася за поддържане на холестерола в норми и понижават риска от сърдечно - съдови заболявания. Действа болкоуспокояващо, има антиоксидантни свойства, помага при безсъние, облекчава стомашно-чревни проблеми и предпазва от образуване на бъбречни камъни.
Източници: