Череша, гроздовидна - Padus racemosa L.
Наименования
Гроздовидна песъкиня, обикновена песъкиня, черемуха
Английски - bird cherry, hackberry
Семейство
Семейство Розоцветни - Rosaceae.
Описание
Гроздовидната череша представлява дърво или голям храст с височина 0,6-10 м. Короната е гъста и удължена. Кората е матова, сиво-черна. Младите клонки са вишневочервени. Листата са прости, на къси дръжчици, последователно разположени, яйцевидно-ланцетни или продълговато-елиптични, дълги 3-10 см. Цветовете са бели, понякога розови, събрани в удължени гъсти гроздове. Те излъчват силен, приятен аромат. Цъфти май-юни. Плодът в началото е зелен, в процеса на зреенето почервенява и зрелите плодове са черни и лъскави. Месото на зрелите плодове е зелено, на въздуха добива тъмновиолетов цвят. Костилката е закръглена и яйцевидна. Вкусът им е сладък и тръпчив. Плодът узрява юли-август. Цъфти обилно всяка година, обаче не дава плодове ежегодно, тъй като цветовете измръзват от късни пролетни понижения на температурите или от нападение от вредители. Размножава се вегетативно - чрез калеми или прераствания от корена, по-рядко чрез семена.
Наименования
Гроздовидна песъкиня, обикновена песъкиня, черемуха
Английски - bird cherry, hackberry
Семейство
Семейство Розоцветни - Rosaceae.
Описание
Гроздовидната череша представлява дърво или голям храст с височина 0,6-10 м. Короната е гъста и удължена. Кората е матова, сиво-черна. Младите клонки са вишневочервени. Листата са прости, на къси дръжчици, последователно разположени, яйцевидно-ланцетни или продълговато-елиптични, дълги 3-10 см. Цветовете са бели, понякога розови, събрани в удължени гъсти гроздове. Те излъчват силен, приятен аромат. Цъфти май-юни. Плодът в началото е зелен, в процеса на зреенето почервенява и зрелите плодове са черни и лъскави. Месото на зрелите плодове е зелено, на въздуха добива тъмновиолетов цвят. Костилката е закръглена и яйцевидна. Вкусът им е сладък и тръпчив. Плодът узрява юли-август. Цъфти обилно всяка година, обаче не дава плодове ежегодно, тъй като цветовете измръзват от късни пролетни понижения на температурите или от нападение от вредители. Размножава се вегетативно - чрез калеми или прераствания от корена, по-рядко чрез семена.
Наименования
Гроздовидна песъкиня, обикновена песъкиня, черемуха
Английски - bird cherry, hackberry
Семейство
Семейство Розоцветни - Rosaceae.
Описание
Гроздовидната череша представлява дърво или голям храст с височина 0,6-10 м. Короната е гъста и удължена. Кората е матова, сиво-черна. Младите клонки са вишневочервени. Листата са прости, на къси дръжчици, последователно разположени, яйцевидно-ланцетни или продълговато-елиптични, дълги 3-10 см. Цветовете са бели, понякога розови, събрани в удължени гъсти гроздове. Те излъчват силен, приятен аромат. Цъфти май-юни. Плодът в началото е зелен, в процеса на зреенето почервенява и зрелите плодове са черни и лъскави. Месото на зрелите плодове е зелено, на въздуха добива тъмновиолетов цвят. Костилката е закръглена и яйцевидна. Вкусът им е сладък и тръпчив. Плодът узрява юли-август. Цъфти обилно всяка година, обаче не дава плодове ежегодно, тъй като цветовете измръзват от късни пролетни понижения на температурите или от нападение от вредители. Размножава се вегетативно - чрез калеми или прераствания от корена, по-рядко чрез семена.
Разпространение
Родината на гроздовидната череша е Северна Европа и Северна Азия. Среща се и на Балканите. У нас се среща по влажни места, сред широколистни гори и храсталаци, по брегове на реки, до 1200 м н.в.
Съдържание
В плодовете се съдържат захари-5%, органични киселини - ябълчена и лимонена киеелина, витамини, рутин, антоциани, гликозиди, флавоноиди до 20%, каротин, дъбилни вещества до 15%, етерично масло, микроелементи и др. В ядките на костилките се съдържат белтъци, мазнини и гликозидите амигдалин - 1,5%, прулауразин и пруназин. Амигдалин се съдържа и в листата, в кората 2% и в цветовете. От амигдалина при ензимно разграждане се получава бензалдехид, синилна киселина и глюкоза. Свободна синилна киселина се съдържа в кората - 0,09% и в листата - 0,05%. В листата се съдържа към 280 мг% витамин С. В кората и листата се съдържат до 3% дъбилни вещества. Във всички органи на растението - плодове, цветове, кора, и особено в листата, се съдържа бензоена киселина. На нея се дължи фитонцидното и консервиращо действие на растението. Смята се, че гликозидите амигдалин и прулауразин, които се съдържат в листата, кората и плодовете, са отровни. Всъщност те стават отровни след ензимното им разграждане, при което един от продуктите е синилна киселина (циановодород).
Използване като храна
Гроздовидната череша е красив храст или дърво, особено когато цъфти. У нас се среща само в диво състояние, но в много страни се отглежда като плодова култура. Тя не може да конкурира по качествени и количествени показатели своя култивиран двойник черешата - Cerasus avium L., но когато двойникът отсъства, тогава гроздовидната череша е един пълноценен хранителен източник. Зрелите плодове се ядат свежи. Използват се за приготвяне на разхладителни напитки, за коктейли и за подсилване цвета на червени вина. Стрити сухи плодове се използват като основа за пълнеж на тестени изделия, правят се кисели и чай. Хляб, изпечен от пшеничено брашно, с добавка на прах от сухи плодове на гроздовидна череша, придобива приятен аромат на горчиви бадеми. Такова брашно се използва и за приготвяне на сладкиши, торти и всякакви тестени изделия.
Лечебни качества
Зрелите плодове на гроздовидната череша имат многостранно здравно и лечебно действие: общоукрепващо, бактерицидно, противовъзпалително, подпомагащо храносмилането, капиляроукрепващо. Кората има потогонно, температуропонижаващо и диуретично действие. Листата имат общоукрепващо действие.
Цветовете имат противовъзпалително и фитонцидно действие.
Народната медицина използва листата при белодробна туберкулоза, бронхити и упорита кашлица.
Външно отвара от листа се използва като гаргара при проблеми със зъбите. Отвара от корите се използва като пикочогонно и потогонно средство, при очни заболявания и радикулит и като инсектицидно средство. Цветовете, във вид на настойка или отвара, се използват като противозачатъчно средство, а също така при ревматизъм и подагра.
Кората и листата се използват в хомеопатията.
Гроздовидната череша излъчва много активни летливи фитонциди, които убиват и прогонват всякакви летящи инсекти - мухи, комари, папатаци и др.