Орехи - Juglans regia
Наименования
Латински - Nucis iuglandis, Английски Walnut, Немски Nussbaum
Семейство
Juglandaceae
Описание
Ореховите дървета са от растителния род Juglans. Те са широколистни дървета, високи 10–40 метра, с перести листа, с 5–25 листчета. 21 вида в рода са разпространени по целия свят. Орехите са плодове на дървото представляват висококалорични, но изключително полезни ядки. Ореховата ядка се състои от две неравни месести части. Те са почти бели и покрити с тънка, светло-кафява кожа и са частично прикрепени една към друга. Самите ядки са затворени в кръгли или продълговати черупки, които са кафяви и трудно чупливи.
Наименования
Латински - Nucis iuglandis, Английски Walnut, Немски Nussbaum
Семейство
Juglandaceae
Описание
Ореховите дървета са от растителния род Juglans. Те са широколистни дървета, високи 10–40 метра, с перести листа, с 5–25 листчета. 21 вида в рода са разпространени по целия свят. Орехите са плодове на дървото представляват висококалорични, но изключително полезни ядки. Ореховата ядка се състои от две неравни месести части. Те са почти бели и покрити с тънка, светло-кафява кожа и са частично прикрепени една към друга. Самите ядки са затворени в кръгли или продълговати черупки, които са кафяви и трудно чупливи.
Наименования
Латински - Nucis iuglandis, Английски Walnut, Немски Nussbaum
Семейство
Juglandaceae
Описание
Ореховите дървета са от растителния род Juglans. Те са широколистни дървета, високи 10–40 метра, с перести листа, с 5–25 листчета. 21 вида в рода са разпространени по целия свят. Орехите са плодове на дървото представляват висококалорични, но изключително полезни ядки. Ореховата ядка се състои от две неравни месести части. Те са почти бели и покрити с тънка, светло-кафява кожа и са частично прикрепени една към друга. Самите ядки са затворени в кръгли или продълговати черупки, които са кафяви и трудно чупливи.
Разпространение
В България ореховото дърво е широко разпространено.
Събиране
Зелените орехчета се събират в края на май началото на юни, според зреенето в различните части на България. Когато събирате орехчетата, проверете чрез разрязване дали ядрото е млечно и сочно - в млечна зрялост.
Сезона на прибиране на узрелите орехчета започва в края на септември.
Съдържание
Орехът е култивирано дърво, а използваемите части от него са листата, плодовете и външните обвивки на зелените плодове.
Използване като храна
Орехите могат да се консумират както сурови, така и печени. Те са чудесна добавка към мюсли и овесени ядки; към каши и салати. Използват се в протеинови шейкове, а особено подходящо е добавянето им към таратор, зелена салата, обезмаслена извара или моцарела. Орехите се използват в плънката на традиционно приготвяния за Никулден шаран. От тях се правят орехов ликьор и сладко. Орехите са незаменими при приготвянето на орехова торта, домашни ореховки, орехови сосове и различни орехови сладкиши. Видове хранителни продукти, които могат да се добият от орехи са ореховото масло, ореховото брашно и ореховата есенция. Те могат да се консумират и изсушени. Допълват страхотно редица сладкиши и десерти. Едни от най-известните десерти са цедено кисело мляко с мед и орехи и баклава с орехи.
Съдържание
Зелени оречета:
Зелената обвивка и неузрялото ядро на ореха са ценен източник на витамини. Зелените орехи съдържат 2 500 мг органичен витамин С, което го прави един от рекордьорите по съдържанието на този витамин. Те съдържат още витамините B1, B2, PP, каротин, дъбилни вещества, йод, белтъчини, органични киселини, линолева, линоленова, олеинова полиненаситени мастни киселини, флавоноиди, калий, калций, магнезий, фосфор, етерично масло и други ценни вещества. В народната медицина зелените кори или цялото орехче се използват като кръвоочистващо, противоязвено и антитуморно средство, а също при анемии.
Зрели орехи:
Орехът съдържа мастноразтворими витамини А, Е, както и витамини от група В, витамин С, РР, К. От минералите има много цинк и йод. Препоръчва се за подобряване на работата на имунната система, ендокринната, половите жлези, щитовидната жлеза. Полезен е при кожни заболявания.
Особено много йод има в мембраните на ореха, така че можете да направите инфузия от тях за подобряване на функцията на щитовидната жлеза. Танините имат противовъзпалителен ефект, запарката е полезна за гаргара при хронични заболявания. Ядките са полезни при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като съдържат много калий и магнезий които укрепват съдовите стени, нормализират холестерола и кръвното налягане, намаляват риска от инсулти и инфаркти, също при диабет, запек, псориазис, атеросклероза, подагра
Витамините от група В подобряват метаболизма, предотвратяват задържането на наднормено тегло и поддържат външната красота и здраве. Орехите съдържат повече омега-3 от всяка друга ядка. Тези мазнини имат положителен ефект върху умствената дейност на мозъка. Борба със стреса. Фолиевата киселина и витамините от група В, имат благоприятен ефект върху нервната система, помагат за справяне със стреса, депресията и безсънието. Ореховото масло подобрява състоянието на кожата и е отлично средство за възстановяване на косата.
Източници: