Сарми с лобода и кайма

Продукти

• 500 г мляно или накълцано на дребно месо – свинско или телешко

• 1 глава червен лук или праз лук

• олио

• 2 кафени чашки ориз

• чубрица

• джоджен

• черен пипер

• 1 чаена лъжичка червен пипер

• сол на вкус

• 30 лападовите листа

• 2 чаши зелев сок (по желание)

• свинска мас

Начин на приготвяне

Сармичките могат да се приготвят със смляно или накълцано на дребно месо – свинско или телешко. Запържваме в мазнина глава наситнен лук или праз, прибавяме 2 кафени чашки ориз, месото, чубрица, джоджен, черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус и 1- 2 чаши гореща вода. Объркваме всичко и докато водата се поеме, приготвяме лападовите листа. Лападът се попарва в подсолена вряща вода. Във всяко листче се слага от плънката по една лъжица, увиваме грижливо правоъгълна сармичка и нареждаме плътно в тенджера, на дъното на която сме сложили лападови листа. Отгоре слагаме няколко клончета сух джоджен, притискаме с чиния и заливаме с вода или равни количества вода и зелев сок, които трябва едва да облеят сармите. Варим на тих огън. Когато са готови, запържваме свинска мас, добавяме червен пипер и ги поливаме. Поднасят се топли.

Може след сваряване сармите да се запекат във фурната. Или да се наредят в по-дълбока тавичка и направо да се сготвят във фурната.